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• Pierogi

  
  

  Pierogi (pih-ROH-ghee) (singular pieróg), también conocido como varenyky, son empanadillas rellenas de origen centroeuropeo hechas al envolver masa sin levadura alrededor de un relleno salado o dulce y cocinar en agua hirviendo. Estas albóndigas son populares en la cocina eslava occidental (polaca, eslovaca y checa), húngara, eslava oriental (bielorrusa y ucraniana occidental), algunas cocinas bálticas (letona y lituana) y otras de Europa central y oriental donde se las conoce con sus nombres locales. Sin embargo, los pierogi se asocian casi siempre con Polonia y Eslovaquia, donde se consideran platos nacionales. Los rellenos típicos incluyen papa, chucrut, carne molida, queso y frutas. Las albóndigas se pueden servir con un aderezo, como mantequilla derretida, crema agria o cebolla frita, o una combinación de esos ingredientes. Aunque la palabra polaca pierogi es plural, la mayoría de los hablantes de inglés la usan como si fuera singular y agregan s o es para plural. Varenyky también es plural en ucraniano.

  
  

• Pirozhki

  Pirozhki (ruso: пирожки, forma plural de pirozhok, literalmente un "pastel pequeño"), también transcrito como piroshki (singular piroshok) o pyrizhky (ucraniano: пиріжки), es un término para bollos horneados o fritos de tamaño individual rellenos con una variedad de rellenos con orígenes en Rusia. La tensión en pirozhki se coloca correctamente en la última sílaba:. Pirozhok (пирожок, singular) es la forma diminuta de la piragua rusa (пирог), que se refiere a un pastel de tamaño completo. (A menos que la tarta de tamaño completo se llame por el nombre diminuto por razones puramente estilísticas). Pirozhki no debe confundirse con la pierogi de Polonia y Eslovaquia (Europa Central), que son albóndigas hervidas similares al varenyky ucraniano y ruso. Una variedad común de pirozhki son bollos rellenos horneados hechos de masa de levadura y a menudo glaseados con huevo para producir el color dorado común. Comúnmente contienen carne (generalmente carne de res) o un relleno vegetal (puré de papas, champiñones, cebolla y huevo o repollo). Pirozhki también se puede rellenar con pescado (por ejemplo, salmón) o con un relleno de avena mezclado con carne o menudillos. Los rellenos a base de dulces pueden incluir fruta guisada o fresca (manzanas, cerezas, albaricoques, limón picado, etc.), mermelada, quark o requesón. Los bollos pueden ser lisos y rellenos con el relleno, o bien pueden hacerse en un estilo de forma libre con tiras de masa decorativas que recubren el relleno. Las variaciones en el uso de la masa de levadura pueden ser masa corta de masa estilo americano o masa de pastelería multicapa similar a la que se encuentra en los cruasanes. Pirozhki puede ser de un tamaño razonable, un poco más pequeño que una hamburguesa, y varios se pueden comer como comida. Otra versión es más pequeña, aproximadamente del tamaño (ancho y largo) de dos dedos, y generalmente se sirve en pares acompañando a la sopa. Las papas entre los cultivos estadounidenses se hicieron muy populares cuando la verdura fue traída y adoptada al clima euroasiático. Antes de eso, el ingrediente no estaba disponible, ya que tomó más tiempo aclimatarse a regiones continentales como Rusia y Ucrania. Antes de eso, los ingredientes contendrían más verduras y frutas, así como carne de pato, ganso y conejo, poco común en la actualidad.

  
  

• Pierogi (sustantivo)

  Una bola de masa sin levadura cuadrada o en forma de media luna, rellena con chucrut, queso, puré de papas, repollo, cebolla, carne o cualquier combinación de estos, o con un relleno de fruta.

• Pirozhki (sustantivo)

  Pequeños pasteles rellenos de carne finamente picada, verduras o frutas horneadas o fritas, de la cocina de Europa del Este, o una porción de estos.

• Pirozhki (sustantivo)

  Un solo de esos pasteles.

• Pirozhki (sustantivo)

  Forma del plural de pirozhok

• Pirozhki (sustantivo)

  pequeño recambio de fruta o carne al horno o frito